相信大家都了解，傳統(tǒng)的咖啡沖制過程需要烘焙、研磨、沖泡、過濾等幾個(gè)過程，雖然傳統(tǒng)的咖啡制作工藝，有很好的觀賞性和趣味性，在休閑時(shí)沖泡咖啡也是別有情趣的。但是相對(duì)現(xiàn)代快速的生活來說，許多人沒有時(shí)間學(xué)習(xí)這些工藝；為了解決這個(gè)問題，咖啡機(jī)就應(yīng)運(yùn)而生了。

先簡(jiǎn)單說下沖泡完美的意大利特濃（Espresso）或卡布其諾(Cappuccino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機(jī)來完成?？Х葯C(jī)用10個(gè)左右的大氣壓，迫使90攝氏度左右的熱水穿過10克左右的幼細(xì)的、壓實(shí)的咖啡粉，在25-30秒的時(shí)間內(nèi)完成，以便有效地避免過度提取所造成的不良味道。用咖啡機(jī)產(chǎn)生的高壓蒸汽把牛奶乳化后打出芳香的奶沫。

咖啡機(jī)性能原理：

從1901年Luigi Bezzera推出第一臺(tái)蒸氣壓力的商用咖啡機(jī)以來，不管是Pavoni Gaggia

或其他使用蒸氣或活塞作為壓力來的的機(jī)器都是只有一個(gè)鍋爐：鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個(gè)鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。

由于沖煮咖啡的水是在一個(gè)大型鍋爐中加熱，水置于鍋爐中過久會(huì)而不新鮮，而且熱水的溫差會(huì)因蒸氣的使用而增大，因?yàn)檎魵庥昧康牟煌苍黾恿藳_煮咖啡的熱水的溫差。

為了改善溫差，Ernesto Valente于1960年，在世界上第一臺(tái)以泵浦作為壓力來源的FAEMA

E61里，改變了用來沖煮咖啡的水的加熱方式，讓煮咖啡的水不直接接觸熱源，而是使用類似隔水加熱的方法。

FAEMA

E61的鍋爐(以下稱為外鍋爐)中間是一條硅膠管作為連接，它利用幫浦將新鮮的冷水引進(jìn)內(nèi)部的彎曲管線。當(dāng)幫浦將新鮮的冷水推過這個(gè)硅膠管時(shí)，冷水會(huì)因外鍋爐里的熱水包圍而變熱，但外圍有食品級(jí)硅膠管包著，因此新鮮的水不會(huì)和外鍋爐的熱水接觸到，內(nèi)部的水管路之所以作成彎曲形狀，目的在于使冷水有足夠時(shí)間接觸外鍋爐而變成剛好適合釀造咖啡的熱水溫度。深圳市泰華硅膠制品有限公司所生產(chǎn)的硅膠管具有：耐寒耐高溫，耐弱酸堿，無害無毒無味；透明度高、高彈力，強(qiáng)耐紫外線； 彈性好、耐扭結(jié)不變形、柔軟、化學(xué)穩(wěn)定性、生理惰性、對(duì)人體無毒無刺激、疏水、透氣、有極佳的回彈性、永久不變形等特點(diǎn)，可在-50度至250度使用，是咖啡機(jī)連接管配套最佳選擇。